En faydalı Süt

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Uzmanlar Piyasada % 0.1 yağ içeren sütlerin toplanılmasını insanlara su seviyesinde sütlerin içirildiğini Hiçbir faydası olmayan ürünlerle Rant elde edildiğini belirtiliyor. Uzmanlar % 1 altında Yağ içeren ürünlerin alınmasını tavsiye etmiyorlar. Sütün tazeliği ve içine konulan katkılara dikkat edilmesini tavsiye ediyor.

Süt biyolojik değeri oldukça yüksek önemli bir besin kaynağıdır. Sütün en önemli biyokimyasal parametreleri arasında süt yağı ve proteini yer almaktadır. Süt protein ve yağı süt işleyen sanayi açısından da büyük önem taşır. Genel olarak değerlendirecek olursak inek sütü ırklara göre değişmekle birlikte %3.7-4.9 yağ, %3.1-3.8 protein içerir. Eğer süt protein\yağ oranı 0.80’ den düşük bulunur ise sütte protein düşüklüğü problemi var demektir.

En fazla yağ içeren Sütü Jersey İnekleri % 5 ortalama oranıyla vermektedir. % 3,8 ile en yüksek protein oranıdır. En yaygın süt ineği olan Holstein’ın süt yağı içeriği, yüzde 3,2 protein seviyesi ile yüzde 3,7’dir.

Simental İnekleri % 4 ortalama da Yağ içerir.